当餐网 主料 谷鸭300克
辅料 鸭血150克 酸萝卜100克
小料 黄贡椒60克 拍蒜粒30克 姜粒20克 蒜苗粒20克
调味料 蒸鲜豉油40克 鸡精10克 水300克 菜籽油70克 猪油30克 郫县豆瓣酱20克 老抽2克
烹饪步骤
1. 谷鸭斩成鸭粒备用，鸭血和酸萝卜改刀成粒分别汆水沥干备用；
2. 锅入油下鸭粒炒至断生，下入酸萝卜炒至出味入小料炒香，加入水和调味料，加入鸭血大火收汁至稠撒上青蒜花即可；
3. 自制酸萝卜：可选用50克白萝卜皮揉搓均匀腌制半小时，冲洗去盐味后沥干，浸泡。
烹饪要点 掌中宝、田螺、虾尾等食材均可。
本文发布于2025年01月18日20:30，已经过了96天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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