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芬兰研究团队利用XR多感官技术提升健康饮食体验​​

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多感官增强系统，同时利用嗅觉、视觉和触觉线索来丰富测试食品的消费；餐饮食材网当餐君了解到，XR有潜力改变人类的感知。现在，芬兰坦佩雷大学的研究人员正致力于通过沉浸式技术来提高健康饮食的吸引力。

食用食物是一种多感官活动，人类所有五种基本感官都参与其中，并形成了我们对味道的感知和饮食体验。先前的研究表明，与没有添加气味的情况相比，无糖咖啡和巧克力气味可能会增强感知的甜度，改变饼干的视觉大小可以减少其消耗量，香气线索可以影响甜点的感知甜度。

然而，大多数先前的研究采用单一的感官模式来增强。在这项研究中，芬兰坦佩雷大学引入了一个多感官增强系统，同时利用嗅觉、视觉和触觉线索来丰富测试食品的消费。

在一项有40名参与者的实验中使用了多感官增强，其中植物性丸子和肉丸的进食体验通过这三种感官方式得到增强。包括嗅觉、触觉和视觉的多感官增强系统组成是并行和同步产生的，可以提供真正的多感官扩展现实体验。

团队通过问卷调查和访谈收集的参与者的客观结果和主观反馈，揭示了他们对增强食物体验的看法。

坦佩雷大学教授鲁珀·雷萨莫（Roope Raisamo）表示：“这可能是促进食品生产生态多样化的一种方式，同时鼓励人们吃得更健康。”

研究小组一直在研究XR对饮食体验的影响，目标是创造人们会觉得愉快的饮食体验和新食物，并给他们一种饱腹感。这可能有助于使诸如海藻之类的食物在食品制备中得到更广泛的应用。

相关论文：The effects of haptic, visual and olfactory augmentations on food consumed while wearing an extended reality headset

团队认为，扩展感官体验可能是未来市场营销和沟通的一个重要方面：“在未来，由扩展现实引入的嗅觉和触觉可以用于营销和沟通，随着技术的发展，用户的设备以后可能会添加产生气味和触觉的模块。”

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