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当餐现做四川特色美食香菜拌牛肉

当餐：今日菜谱

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香菜拌牛肉是餐饮食材网当餐君在自贡吃到最值得复刻的菜之一！今天当餐君下厨当餐现做;

当餐食材：

300克牛里脊、50克香菜茎、香菜叶、子姜3大块、泡椒两勺、小米辣按照自己吃辣程度（特别能吃的建议多放切成碎）、蒜末调料：蚝油、陈醋、盐、味精

做法：

1. 300克牛里脊逆着纹路切细条，用蚝油、盐、生粉、味精、菜籽油盐渍15分钟。

2.子姜切丝、小米辣切碎，香菜梗和叶分开放

3.锅烧热多倒些菜籽油，一大坨猪油混合烧冒烟，倒入腌渍好的牛肉条不要搅拌它，烧十来秒用锅铲轻轻推散。

4.加入小把花椒、两勺泡椒、小米辣碎、姜蒜末翻炒均匀。加入蚝油、盐、味精、子姜丝、香菜茎快速翻炒。

5.最后沿着锅边倒入一勺陈醋马上关火，加入香菜叶即可！

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