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四川特色美食毛血旺当餐现做

当餐：今日菜谱

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餐饮食材网当餐君建议把毛血旺正式入选今年年夜饭菜单，我先偷偷学起来，去惊艳我的七大姑八大姨。

食材清单

1. 主料：鸭血、毛肚、午餐肉、黄豆芽、金针菇、豆皮

2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、火锅底料、郫县豆瓣酱、食用油、鸡精。

制作步骤

1. 鸭血、午餐肉切厚片，毛肚洗净切小块、豆皮切丝、金针菇、豆芽洗净、葱、姜、蒜切末备用。

2.锅中倒油，油热后放入姜、蒜爆香，加入火锅底料、一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

3.加入适量清水，大火煮开后放入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精调味，捞出配料渣。

4.依次将食材倒入汤中煮熟捞出，放入碗中，最后连汤一起倒入碗中。

5. 表面撒上葱花、白芝麻、干辣椒、花椒、淋上热油即可。

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