云南昆明当地9大特色美食，一起来看看吧

餐饮食材供应链平台当餐网认为昆明这座云南省的省会城市，身为国家历史文化名城，以其四季如春的宜人气候赢得 “春城” 美誉。昆明的魅力，不仅在于秀美的自然风光，其丰富多样的美食更是令众多食客心驰神往。提及昆明美食，过桥米线必定是声名远扬的代表，它作为昆明市重要的非物质文化遗产，早已成为闻名全国乃至世界的特色佳肴，全国各地皆能觅得它的身影。

01. 过桥米线：百年经典的鲜香传奇

过桥米线的历史可追溯至 100 年前，起源于红河哈尼族彝族自治州蒙自市，最初只是当地一种别具特色的小吃。制作过桥米线，需先用老母鸡、猪骨头等食材，经长时间精心熬煮，方能得到那鲜香醇厚的高汤。搭配米线的食材丰富多样，有鸡脯肉片、猪里脊肉片、鱼肉片、豆腐皮、韭菜、豌豆尖、葱丝、姜丝等，再佐以胡椒、油辣子、盐等调料。成品过桥米线清爽适口，肉质滋嫩鲜香，营养丰富，风味独特，令人回味无穷。可以说，到昆明若不品尝一碗过桥米线，就如同虚行此程。

02. 汽锅鸡：云南独有的风味珍馐

汽锅鸡堪称云南特色风味菜中的佼佼者。早在清朝乾隆年间，这道菜便已在滇南的蒙自、文山、建水等地区的民间悄然流传。后来，人们在传统汽锅鸡的基础上，加入虫草、天麻、三七等名贵药材，使得这道菜的营养价值大幅提升。汽锅鸡的汤汁由蒸汽凝聚而成，完美保留了汤汁鲜美、鸡肉细嫩的特点，原汁原味的独特风味深受大众喜爱。

03. 野生菌火锅：自然馈赠的地道美味

地道的纯天然野生菌火锅，无疑是到昆明必尝的美食之一。尤其是牛肝菌、干巴菌、鸡枞菌等品种，口感与味道堪称一绝。品尝完鲜香的野生菌后，再喝上一碗菌汤，那种满足感简直无与伦比，让味蕾沉浸在大自然馈赠的美味之中。

04. 饵块：吃法多样的昆明小吃

饵块是昆明颇负盛名的特色小吃，由优质大米精心加工制作而成。其形态一般分为丝状、片状、块状三种，吃法更是多种多样，可炒、可卤、可炸、可蒸，每种吃法都各具风味，无论品尝多少次，都不会让人感到厌烦。

05. 都督烧麦：传奇故事背后的美味

相传在清宣统年间，宜良城的兴盛园餐馆以售卖烧麦闻名遐迩，每日顾客盈门，供不应求，于是店主定下每人限购三个的规矩。一日，有一位食客品尝三个烧麦后，还想多买几个带走，却遭到店主拒绝，店主直言 “即便云南都督亲临，也只售三个”。后来店主才知晓，当日这位食客竟是唐继尧都督。此事在昆明一带传开后，店主便将自家烧麦改名为 “都督烧麦”，为这道美食增添了一段有趣的传奇故事。

06. 烧豆腐：夜市中的独特风味

烧豆腐堪称昆明夜市里最具人气的风味小吃之一。它是一种以炭火精心烤制的小块臭豆腐，别看它闻起来有股独特的臭味，吃起来却香气四溢，深受大众喜爱。在昆明的夜市中，点上一份烧豆腐，感受那独特的口感与味道，是许多食客的心头好。

07. 宜良烧鸭：传承百年的经典名菜

宜良烧鸭是昆明市宜良县的传统经典名菜，其历史最早可追溯至明朝，距今已有数百年。据说宜良烤鸭并非本土原创，而是由朱元璋的御厨李海英从南京带到此地。宜良烧鸭色泽鲜艳红润，外皮酥脆，肉质鲜嫩，口感极佳。许多来昆明游玩的游客，在返程时都会特意带上几只，作为馈赠亲友的佳品。

08. 红烧鸡枞：昆明独有的珍稀美味

红烧鸡枞是昆明市特有的一道名菜。鸡枞这种菌类颇为特殊，它与白蚁共生，从白蚁窝中生长出来，且仅在云南的森林中才能寻觅到，因此十分名贵。红烧鸡枞味道鲜美、清甜、鲜嫩、香醇，离开昆明，即便花费重金，也难以品尝到如此美味。

09. 官渡粑粑：朴实无华的地方美食

官渡粑粑是昆明地区极具特色的美食，本质上是一种麦面粑粑，深受官渡民众喜爱。其制作方式极为朴实，选用筋道的面粉，搭配特色饼馅。饼馅由磨碎的芝麻、花生、核桃、苏子、胡麻等与白糖混合而成。将包好馅料的面饼在炉子中以慢火烤炙，待其出锅，便可尽情享用。官渡粑粑松软香甜，口感极佳，是品尝昆明地方美食的绝佳选择。

昆明的美食犹如一幅绚丽多彩的画卷，每一道菜肴都蕴含着这座城市独特的历史文化与地域风情，等待着八方食客前来品味、探索。