“菜市场+文旅”因烟火气而出圈

汪曾祺先生曾说：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”在当今文旅产业日新月异的变革中，一种新兴且富有创意的文旅模式——“菜市场+文旅”，正以其独特的魅力悄然出圈。在小红书，“菜市场漫游指南”话题已经收获了1亿浏览量；在新浪微博，“年轻人旅游不逛菜市场等于白来”的话题阅读量达到848万；豆瓣上“菜市场爱好者”小组成员有超过16万人。通过巧妙融合城市烟火气与商业空间，菜市场文旅不仅保留了地方文化的原生韵味，还赋予了其新的时代内涵与经济活力，为文旅产业的多元化发展开辟了新路径。

“菜市场+文旅”为何爆火？

（一）烟火气与地方特色

菜市场充满烟火气，是城市中最具生活感的地方之一，蕴含着丰富的历史文化和民俗风情，如一些传统市场的建筑风格、经营方式等都保留了当地的传统文化元素，能让游客近距离感受当地真实的生活节奏和氛围。且各地菜市场售卖的商品带有明显的地域特色，如沿海城市的海鲜市场、云南的菌菇市场等，是游客了解当地饮食文化和物产资源的窗口，也满足当下游客注重深度体验与参与的需求。

（二）情感与社交诉求

在繁忙的都市生活中，年轻人常常面临各种压力与焦虑。而菜市场这个充满人情味的环境，以及家长里短、吵吵闹闹的市井氛围，为年轻人提供了一个暂时忘却烦恼、放松身心的场所。对于年轻人而言，逛菜市场不仅是一种购物体验，更是一种带有怀旧意味的文化体验。快节奏社会中人与人之间的距离被拉远，但每个人的潜意识中都有对社交的需求，菜市场就是一种蕴含社交元素的活动场景，在这个充满情感互动的空间里，我们可以与摊主进行价格协商、闲聊家常，在浓厚的市井氛围中体会生活的勃勃生机与浓厚人情味，从而获得心灵上的安抚与满足。

（三）社交媒体与网络传播

社交媒体的普及和网红经济的兴起，也为菜市场文旅的火爆提供了助力。菜市场丰富的色彩、多样的食材以及热闹的交易场景，具有很强的视觉吸引力，容易在社交媒体上引发关注。许多网络达人会在社交媒体上分享自己的菜市场之旅，普通游客也乐于在社交平台分享自己的体验，形成口碑传播，吸引更多人前往。

（四）菜市场的地理位置与环境

许多火爆的文旅菜市场地理位置优越，靠近著名景点或历史街区，游客在游历各大景点时，可以顺路打卡这些菜市场，具有得天独厚的地理优势。许多城市也对菜市场进行了专项改造提升，推动菜市场环境更好、品类更多、服务更优。一些菜市场还特意植入了时尚元素和新兴业态，实现了“旧貌换新颜”的华丽蜕变。

“菜市场+文旅”创意转型升级的相关案例与实践

（一）“我在昆明逛菜场”

在昆明，去菜市场来一场最“土”、最“野”的旅行，正成为越来越多游客的新玩法。刚过九点钟，大观篆新农贸市场已经人声鼎沸。不仅本地居民早早前来选购食材，还有许多游客在各个摊位间流连忘返，拿着相机拍摄那些既熟悉又新奇的蔬菜、水果与熟食。粉蒸肉香醇可口，藕饼外酥内软，豆花米线味道鲜美，玫瑰木瓜水清新爽口，山地蓝莓甘甜美味……游客安迪感慨道，如果想要深入了解昆明的风土人情，那么大观篆新农贸市场绝对是一个不容错过的好去处。

菌子是云南的一大特色，食菌季里云南木水花野生菌交易中心日均销售量可达550吨，每日接待顾客数量接近3万人次。得益于野生菌的广泛流行与高度关注，今年的市场需求明显增多，市场里人声鼎沸，耳边传来此起彼伏的叫卖声、讨价还价声，还有打包撕胶带的声音。顺丰快递员说寄件量达到了每日四五百单之多，这些包裹发往重庆、成都、武汉、青岛、沈阳、长沙、郑州等全国各地。

今年4月，篆新·滇池菜市开业，它以独特的建筑设计风格——红砖墙、绿涂料与青瓦顶，瞬间将人们拉回了昆明的旧时光。这里不仅是一个传统的菜市场，除了常规的肉蛋果蔬购物区，还巧妙地融入了一间麒麟书局和一个菜街子邮局。麒麟书局内有3000余册“菜场书店菜场价”的图书，让人们在选购食材的同时，也能享受阅读的乐趣。市场内还展示了各式各样的老物件、老摆件，以及充满创意的文创产品，为游客带来了别样的购物体验。

（二）时尚现代感的网红菜市场——文二菜市

浙江文二菜市过去叫文二街农副产品市场，在杭州西湖区闹市已存在20多年，和普通菜市场一样它以中老年消费群体为主。随着改造完成，这里变成了一个时尚感与烟火气并存的网红菜场。文二菜市引入省内顶尖的VI视觉与建筑设计精英团队，在深入研究多个海外菜市场的成功改造案例后，巧妙地将现代元素与本土文化相结合，例如在文二菜市的标志牌上可以看到蓝绿色条纹宛如西湖上轻轻荡漾的水波，而主标志“文二”二字则以独特的变体形式呈现，让人联想到夕阳余晖下的雷峰塔，背景纹理更是将杭州著名的三潭印月美景融入其中，为市场增添了一份浓郁的文化气息。

为了提升顾客的购物体验，市场内的动线设计摒弃了传统的长条形布局，而是采用了多个回字形结构，使顾客能够以最短的路径抵达他们想要光顾的摊位，同时增添了一种漫步游览的愉悦感。文二菜市在灯光设计上也下足了功夫，市场采用了3500K色温的主光源，这种色温既不会造成眩光，也不会让光照显得不足，为年轻人打卡拍照提供了理想的照明条件。这样的细节设计，虽然容易被忽视，但却在无形中提升了市场的整体氛围和顾客的购物体验。

文二菜市还有一项特别的服务，那就是里面有两家别具一格的代炒菜店，它们为顾客提供了一种全新的就餐体验：顾客只需自行挑选心仪食材，店家会提供专业的代炒服务。家常菜的价格区间为每道10元至15元不等，海鲜类菜品收费为18元起。这项独特的代炒菜服务迅速走红，吸引了众多食客前来打卡体验。如果想要体验别的美食，那可以去沿街位置，那里的商铺都招商引入了年轻人喜欢的店，有方老大面馆、出山咖啡店、Cereal手工面包店、大同号台湾小吃店、越南河粉店、西餐轻食店、日料店等。

如今文二菜市还引入了智能化的管理方式，市场为摊主们配备了专属的电子秤，能够实时记录每日的客流量、各摊位的交易量以及销售排名等重要数据。基于数据分析，菜市场能够精准地做出调整与优化，以更好地满足顾客需求。不仅如此，文二菜市还精心打造了一系列文创产品，成为消费者乐于选购的伴手礼，为他们的旅途增添了一份独特的记忆。

（三）新晋网红打卡地——红专街早市

继哈尔滨成为冬日新晋“顶流”后，红专街早市也随之爆火。红专街早市位于哈尔滨市道里区，距热门景点中央大街只有不到一千米。在早市卖俄罗斯商品的老板孙浩回忆，以前这条街上都是附近来买菜的大爷大妈，“十一”前后来的就都是游客了，小摊的单日营业额好的时候可以达到4000元，是以前的四倍。在社交平台上搜索哈尔滨攻略，可以发现红专早市赫然在列，零下二十几度的天气里，每个摊位前都人头攒动，甚至有游客一下飞机就拎着行李箱前来“打卡”，烤红肠、鸡蛋堡、油炸糕等小吃应接不暇，叫卖声充斥整条街道，满满人间烟火气。

为保证服务质量，街道对早市管理进行了全面升级，采取了定岗定责制度，并成立专门工作小组与志愿者团队，设立督导小组，每日负责巡查市场秩序，以及检查用火用电与食品安全情况；增加管理人员数量，对商家的着装规范、文明用语、餐车外观和经营区域等实施统一的管理标准；组织全体商户参与食品安全知识讲座，深入讲解食品经营流通中的常见风险，以确保市场上不出现任何假冒伪劣商品。

转“流量”为“增量”，推动“菜市场+文旅”长续发展

一个地方的菜市场最大的吸引力莫过于它“原汁原味”的烟火气，本质上是不同地区的文化差异，有明确地域特色的商品是区别于其他城市菜市场的关键。游客来到菜场中，很大一部分原因是希望品尝到物美价廉的特色美食，购买到当地特产，所以菜场搭建或升级时不能丢掉文化特色。在此基础上，可以进行创意设计，将当地元素巧妙融入到菜场装饰中，用特有的情景让菜市场变得亲切、有叙事性，唤起游客的情感共鸣，构建起菜场的叙事空间，打造沉浸式文化场景。

作为商业空间的一种，菜场的本质是服务消费者，要让消费体验提质升级，必须要保证基础设施的完善，有排水、地面、洗手间等硬件设施升级，也要有卫生、秩序、退换货等软性服务保障。菜市场文旅的受众多是年轻人，所以应精准定位需求，既保留原有传统业态，保证当地市民的基本购买需求，满足中老年群体的消费喜好，也要开辟多元业态的复合型菜场，让市井与潮流破壁融合，塑造时尚、有趣、个性化的新时代菜场。同时，可以引入智慧化管理手段，利用大数据和物联网技术，对菜市场进行智能化改造，给予游客更放心、更便捷的消费体验。

汪曾祺先生曾说：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

在快节奏的现代生活中，“菜市场文旅”以其独特的魅力悄然崛起，不仅为城市的文化旅游增添一抹浓厚烟火气，更实现了商业空间与人文情怀的完美融合。它让我们在繁忙与喧嚣之中找到一份宁静与归属，体验到了最质朴、最真实的生活乐趣。未来，随着沉浸式文旅的不断发展，“菜市场文旅”有望成为更多城市的文化名片，吸引更多游客前来感受这份独特的城市韵味。

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