预制菜属于什么类目

当餐网餐饮供应链作为中国预制菜和预制食材、餐饮食材、生鲜食品供应链平台，时刻关注中国预制菜和餐饮行业发展动向，今天当餐网抽时间和大家讲解一下当前较为受关注的预制菜行业，预制菜属于食品加工制造业，具体可归类为以下类目：

1. 行业标准中的类目划分

• 国家层面：根据《国民经济行业分类》（GB/T 4754-2017），预制菜属于 “农副食品加工业” 或 “食品制造业”，具体细分为：

  • 速冻食品制造（如即热、即烹类产品）；

  • 方便食品制造（如即食、即热类产品）；

  • 净菜加工（即配类产品）。

• 团体标准：中国烹饪协会《预制菜》团体标准将其定义为 “预制调理食品”，强调其工业化生产属性。

2. 零售与电商平台类目

• 在电商（如淘宝、京东）和商超中，预制菜通常分为：

  • 速冻食品类目（如速冻水饺、自热火锅）；

  • 方便食品类目（如即食罐头、料理包）；

  • 生鲜/半成品菜类目（如净菜、腌制好的半成品）；

  • 新兴独立类目：部分平台已单独设立 “预制菜”专区，整合四大类产品。

3. 消费场景分类

从用途角度，可归入：

• 家庭消费类目（如即烹、即配类）；

• 餐饮供应链类目（如中央厨房提供的半成品）；

• 应急/户外食品类目（如即食、自热类）。

当餐总结

预制菜并非传统单一类目，而是跨品类融合的新兴赛道，核心属性为 “食品工业化的便捷解决方案”。随着行业发展，其类目逐渐独立化，未来可能在政策与市场中形成更明确的分类体系。