青岛美食传承当餐搜罗特色小吃

吾游于青岛。此城濒海，风光旖旎，其美食亦闻名遐迩，吾心向往久矣，今得亲尝，实乃快事。​初至青岛，街巷之间，香气四溢，令人垂涎。闻近日青岛市商务局指导、市餐饮行业协会主办 “青岛特色小吃征集活动”，旨在挖掘本地美食，弘扬饮食文化，此诚盛举也。念及于此，吾探寻美食之心愈切。​
行至市肆，见一铺售青岛锅贴，遂入内。锅贴者，青岛之传统佳肴也。外皮金黄酥脆，若秋菊绽放；内馅鲜香四溢，多以海鲜为之，如黄鱼、虾仁、扇贝等，风味殊绝。吾尝之，顿觉鲜美之味，盈于口齿之间，真乃妙不可言。店家云，此锅贴之法，传承已久，今参与特色小吃征集，望能广为人知。​
既出，又遇一店，招牌曰 “青岛大包”。入店观之，大包者，皮薄馅大，口感鲜美，馅料品类繁多，有三鲜大肉包、三丁包、五丁包之属。吾购一三鲜大肉包食之，其味醇厚，令人回味。旁有食客言，此包为青岛之标志性小吃，常食之，如品家乡之味。​

继而至一酒肆，欲尝海鲜。酒保荐以大虾烧白菜，此菜乃青岛名菜也。大虾鲜红油亮，肉质紧实，白菜吸尽虾之鲜味，软糯清甜，二者相佐，相得益彰。又有椒盐虾虎，虾虎经油炸之，外壳酥脆，内肉鲜嫩，佐以椒盐，别有风味。笔管鱼亦不可少，其肉质鲜嫩，或炒或炖，皆为佳品。吾大快朵颐，觉海鲜之美，尽在于此。​
食毕，闻流亭猪蹄之名，遂往求之。至店，见猪蹄色泽鲜亮，状若琥珀。食之，口感软糯，味道鲜美，且不腥不腻，真乃美味也。店主言，此猪蹄之制，有祖传秘方，工序繁杂，方能成此佳肴。今亦参与特色小吃征集，望传其美名。​
又尝海鲜水饺，尤以鲅鱼水饺为最。其馅以新鲜鲅鱼为之，皮薄馅大，汤汁丰盈，鲜美无比。墨鱼水饺、黄花鱼水饺亦各有妙处，食之，海鲜之鲜，直沁心脾。​
至于崂山菇炖鸡，亦为青岛一绝。选用散养土鸡与崂山野生蘑菇，慢火炖煮。鸡汤浓郁醇厚，鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇香气四溢，三者交融，味美至极。食此汤，仿若置身崂山之麓，享山林之清气。​
城中亦有烤海鲜之摊，烤大虾、烤鱿鱼、烤扇贝等，香气扑鼻。海鲜经火炙烤，外焦里嫩，撒以调料，香味浓郁，过往行人，多驻足而食。​
另有脂渣，乃青岛传统小吃。以优质五花肉炸制，金黄酥脆，香脆可口，既可作零食，又可入菜。吾食之，觉其香酥脆爽，别具风味。​
吾此次游历，得尝诸多美食，实感不虚此行，愿他日再来，探寻更多美味佳肴。​

本文发布于2025年03月18日08:19，已经过了38天，若内容或图片失效，请留言反馈