河南特色名菜，中原经典美食

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河南位于我国中原地区，有博大精深的饮食文化，今天餐饮食材网当餐君就来和大家盘点一下那些知名的河南特色名菜和中原经典美食菜品：

1️⃣ 豫式黄河大鲤鱼
特色：选用河南黄河大鲤鱼，红烧、清蒸、糖醋软熘三种烹饪方式，肉质鲜嫩，营养丰富。
2️⃣ 鲤鱼焙面
特色：糖醋熘鱼和焙面的完美结合，色泽枣红、鲜嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。
3️⃣ 扒广肚
特色：质地绵软白亮的广肚片片，用上好的奶汤小武火扒制而成，柔嫩醇美。
4️⃣ 汴京烤鸭
特色：皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红，是开封特色传统名菜。
5️⃣ 炸八块
特色：外酥里脆，由童子鸡、鸡肫、鸡肝等食材烹制而成，历史近200年。
6️⃣ 大葱烧海参
特色：注重涨发技艺，先浸后炸，先油后水，成品洁白，入口柔软。
7️⃣ 炸紫酥肉
特色：猪硬肋为主料，煮、腌、蒸和反复炸制，色泽棕黄，外焦里嫩，肥而不腻。
8️⃣ 煎扒青鱼头尾
特色：色泽枣红，浓香鲜嫩，食时鱼肉与头骨自动分离，让人垂涎。
9️⃣ 牡丹燕菜
特色：白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉制成，洛阳水席首菜，菜香花鲜，汤鲜味美。
🔟 葱扒羊肉
特色：熟制后的肥肋条肉，切条，配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上，软香适口，醇厚绵长。

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