春日美食芥菜春卷当餐现做

大家好，我是餐饮食材网当餐君！春天，总是伴随着温暖的阳光和蓬勃的生机，各种春日限定的美食也纷纷亮相。在众多春季佳肴中，芥菜春卷是一道充满诗意与美味的传统小吃，承载着丰富的文化内涵。

春卷，又称春饼，历史悠久，是中华民族的传统美食之一。早在东晋时期，就有了在立春时节吃春饼的习俗，人们将各种时鲜蔬菜裹在薄饼中食用，寓意着迎接春天的到来，祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登。

而芥菜春卷，则是春卷众多口味中的一种。

芥菜作为春季常见的蔬菜，具有独特的清香和微微的辛辣味，不仅口感鲜美，还富含多种营养成分。

在过去，每到春天，人们会采摘新鲜的芥菜，精心制作成馅料，包裹在薄如蝉翼的春卷皮中，炸至金黄酥脆。这道美食不仅是人们味蕾的享受，更寄托了对春天的喜爱和对新一年生活的美好期许。随着时间的推移，芥菜春卷逐渐成为了春日餐桌上的一道亮丽风景，深受男女老少的喜爱。

接下来，让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味的芥菜春卷吧：

食材和调料：

• 芥菜300克、猪肉馅100克、豆腐干50克、春卷皮适量。

• 生姜1块、大蒜2瓣、盐3克、生抽10毫升、料酒5毫升、白糖3克、胡椒粉2克、淀粉5克、食用油适量。

处理食材：

• 将芥菜洗净，放入开水中焯水1-2分钟，捞出过凉水，挤干水分后切成小段。

• 豆腐干切成小丁，生姜、大蒜切末。

调制馅料：

• 在猪肉馅中加入盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

• 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末炒香，加入腌制好的猪肉馅翻炒至变色，再放入豆腐干丁和芥菜段，继续翻炒均匀，盛出晾凉。

包春卷：

• 取一张春卷皮，放入适量馅料在中间，将春卷皮的一端向上折起，盖住馅料，然后左右两边向中间对折，最后卷成一个紧实的卷。

• 用少许水淀粉封口，防止馅料漏出。

炸春卷：

锅中倒入足量的食用油，烧至六成热，放入包好的春卷，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

享用美食：

将炸好的芥菜春卷放在盘中，搭配自己喜欢的蘸料，就可以尽情享用这道美味的春日佳肴啦！

芥菜春卷不仅口感酥脆，味道鲜美，还具有一定的营养价值。

芥菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力、促进肠道蠕动。

猪肉馅和豆腐干则为这道美食提供了丰富的蛋白质，使营养更加均衡。

大家不妨按来尝试制作一下这道芥菜春卷，在品尝美食的同时，感受春天的气息和传统文化的魅力吧！