春日美食凉拌香干马兰头当餐现做

春天是一个充满生机与希望的季节，也是各种新鲜野菜蓬勃生长的时候。今天餐饮食材网当餐君就来说一下马兰头。马兰头在中国有着悠久的食用历史。相传，在古代战争时期，军队行军途中粮食短缺，士兵们发现了这种漫山遍野生长的野菜，食用后不仅解决了温饱问题，还发现它具有一定的药用价值，能够清热解毒、止血消肿。于是，马兰头便渐渐被人们所熟知和喜爱。

到了后来，每至春季，人们便有了采摘马兰头食用的习俗。尤其是在江南地区，凉拌香干马兰头更是一道家家户户都会制作的传统美食。人们在享受它独特口感的同时，也感受到了春天的气息和大自然的馈赠。

说了这么多，下面就为大家详细介绍一下具体的制作步骤：

当餐食材和调料：

新鲜的马兰头300克、香干100克、大蒜2瓣、盐2克、白糖3克、生抽10毫升、香醋10毫升、香油5毫升、鸡精2克、食用油少许。

处理马兰头：

• 将马兰头洗净，去除根部和老叶。

• 锅中加入适量的水，大火烧开后放入马兰头，焯水1-2分钟，直到马兰头变软。

• 捞出马兰头，放入冷水中浸泡片刻，然后挤干水分，切成小段备用。

处理香干：

• 香干洗净后，切成小丁。

• 锅中再烧一些水，水开后放入香干丁，焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

调制酱汁：

• 将大蒜拍成蒜末，放入碗中。

• 加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、鸡精，搅拌均匀，制成酱汁。

混合食材：

• 把切好的马兰头和香干丁放入一个大碗中。

• 倒入调制好的酱汁，搅拌均匀，让马兰头和香干充分吸收酱汁的味道。

装盘享用：

将拌好的马兰头装入盘中，一道清爽可口的凉拌香干马兰头就大功告成啦！

凉拌香干马兰头不仅味道鲜美，其营养价值也十分丰富。

马兰头富含维生素A、维生素C、维生素E以及钙、铁、钾等多种矿物质，具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿等功效。

香干则含有丰富的蛋白质和钙质，能够为人体提供必要的营养支持。

这道凉拌香干马兰头将马兰头和香干的营养完美结合，既清爽可口，又健康养生，是春季不可错过的美味佳肴。大家一起来尝试制作一下这道凉拌香干马兰头吧，品尝春天的味道，感受大自然赋予我们的这份珍贵礼物吧！