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江西上饶特色美食集锦

当餐网 DANGCAN.COM / 当餐食材 / 24 2025/2/25

上饶的朋友总是跟当餐君说着家乡的种种美好，美食很多，景色很美。还发过许多照片给我，那些照片宛如一种无形的诱惑，撩拨着我内心对上饶的向往，促使我踏上了去上饶的旅程。起初，我本打算前往三清山游玩。三清山，那是一座久负盛名的名山，在朋友的描述和照片中，它的雄伟与秀丽令人神往。然而，我自身有点恐高，这个因素宛如一道难以逾越的鸿沟，使得我不得不改变原有的行程——婺源篁岭。

篁岭古村，村庄依山而建，隶属于徽派建筑，走进篁岭的小巷，晒秋的景象更是触手可及。在狭窄的巷弄间，偶尔能看到居民们用竹编的晒匾晾晒着各类干货。有的晒匾里装满了白花花的萝卜干，萝卜干在晾晒过程中散发着淡淡的清香；有的则是深褐色的梅干菜，那是经过腌制和晾晒后的独特美味。沿着小巷漫步，头顶上晾晒的农作物仿佛是天然的彩色顶棚，阳光透过缝隙洒下，光影斑驳，宛如梦幻之境。

晒秋不仅仅是一种晾晒农作物的方式，更是篁岭村民们传承已久的生活习俗。这种习俗背后，蕴含着对大自然馈赠的感恩与对美好生活的向往。

江西上饶美食也特别多，以下便是一些不容错过的上饶部分特色美食：

1.铅山烫粉

铅山烫粉颇具特色，爽滑且劲道的米粉在滚烫的骨汤里短暂翻滚之后捞出，浇淋上鲜美的汤汁，再用肉丝、葱花、香菜等配菜加以佐味。

2.婺源汽糕

婺源汽糕，其以大米磨制而成的米浆为原料，再添入韭菜、虾米、肉丁等食材，而后置于笼屉蒸熟。有点吃肠粉都感觉。

3.横峰葛粉

打卡横峰葛粉店，横峰的葛根得益于横峰的土壤肥沃，富含多种矿物质，气候温和湿润，这些因素使得生长出的葛根粗壮、淀粉含量高横峰葛粉富含多种营养成分，如葛根素等，具有解热除烦、生津止渴等功效。

在吃法上也多种，可以用开水冲调成糊状，加入蜂蜜、白糖等调味，口感滑腻、清甜可口；还可以用于制作糕点，为糕点增添独特的风味。

4.婺源清明果

婺源清明果的外皮由艾草汁和糯米粉制成，呈青绿色，软糯清香，包裹着豆沙、芝麻、春笋等馅料，内馅依据不同口味各有其滋味。

5.灯盏粿

灯盏粿感觉挺好吃的，看起来色香味俱全，而且馅料丰富多样，常见的有豆芽、香菇、笋干、猪肉等。豆芽的脆嫩、香菇的浓郁香味、笋干的鲜美和猪肉的醇厚肉香，真的爽歪歪。

6.弋阳年糕

弋阳年糕的历史挺悠久，口感软糯有嚼劲，久煮不糊。可以搭配白菜、肉丝、鸡蛋等食材一起炒制，也能煮成汤年糕。

7.麻糍粿

麻糍粿，也叫麻子果，制作过程:将蒸得软烂的糯米倒入特制的石槽里，用木锤一下一下捣烂，像我们的糍粑。

炒香的豆子磨制成豆粉，并和芝麻、白砂糖等混合均匀。上饶人还喜欢用油条包着麻糍粿吃，我感觉挺新奇的。

油条麻果子

8.圆圆粿

上饶圆圆粿，单从名字就能想象出它那可爱的模样。一个个圆润的小团子。配菜挺多的，口感也是非常可以。

9.鄱阳银鱼干

鄱阳地方特产。通体透明，肉嫩味鲜，营养丰，可煮汤煎炒。这种鱼，感觉挺漂亮的。买银鱼干煮银鱼羹，营养又美味。

上述便是上饶的部分特色美食，每一种皆有其独特的风味，上饶除了以上的美食，还有很多，当餐君建议大家都值得去走一走！

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