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湖北麻城家乡美食：鱼面

当餐网 DANGCAN.COM / 当餐食材 / 65 2025/2/18

今天当餐君强烈推荐家乡（湖北麻城）的美食：鱼面太太好吃了
鱼面虽然名字中有个面字
但是和普通面条又有很大不同
寻常面条大多是一根根的
或者是块状面饼
鱼面是一个个圆圈状的
炖熟后会散开成一根根的像面条

之所以叫鱼面
是因为原料中有鱼肉
在团子老家鱼面又叫垂鱼

像煮面条一样直接煮不行
因为鱼面很硬
吃之前用冷水浸泡1到2小时

从小到大我们那吃鱼面都是炖
常见做法是排骨炖鱼面
团子这次是加了腊鸭、白菜一起炖
可根据自己喜好添加食材

水开后放入鱼面
腊鸭焯水后备用
炖到快熟放腊鸭和白菜
加油和盐即可
有时候团子也会加点辣椒粉

团子用电饭煲炖鱼面
每次炖约1个小时10分钟
时间越久，鱼面越软烂

鱼面我们那边随处可见
小时候我们家还自己手工做鱼面
后面买好鱼送去外面加工
现在我们家都是买现成包装好的鱼面

不得不说的是
虽然鱼面在我们那很常见
但有的好吃，有的不好吃
前几天我妈寄过来的鱼面炖了后不好吃
和我妈说了，她让我寄回去
重新给我买

图片这个鱼面是过年家里炖过
我觉得还不错
去年也是，家里寄了两回
一次好吃，一次不好吃
光看外形看不出来好不好吃
非得自己炖，尝下味道才知道

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