2024成都舟山远洋水产品美食节开幕

6月25日，浙里·天府2024成都舟山远洋水产品美食节（以下简称“美食节”）在成都世纪城国际会议中心开幕。来自浙江舟山的远洋自捕海产品与享誉国内外的川菜相遇，带来一场美食盛宴。

本次美食节由中国远洋渔业协会为指导单位，浙江省远洋渔业协会、四川省饭店与餐饮娱乐行业协会、成都市美食之都促进会等单位共同主办。活动旨在促进我国水产消费从“温饱型”向“品质型”过渡，推动海洋食品产业“从渔场到市场”、“从海洋到餐桌”。

地处东海之滨的浙江舟山，是中国最大的海水产品捕捞基地、优质海产食材供应基地，最大的远洋自捕鱼捕捞输入口岸和主要冷链加工贸易基地。据舟山市远洋渔业协会会长陈剑介绍，舟山远洋渔业产量占全国的25%，其中鱿鱼的产量占全国远洋鱿鱼捕捞产量的70%。

“成都的美食世界闻名，而美食需要好的食材。”陈剑表示，2013年舟山与成都合作举办了首届舟山深海鱿鱼美食节，获得了市场和社会的良好反响。此次美食节规模更大，舟山带来了金枪鱼、鱿鱼和秋刀鱼等远洋自捕水产品，希望通过与川菜的“碰撞”，进一步促进舟山海产品及远洋渔业与成都市餐饮行业的深度合作。

此次美食节，舟山远洋自捕大型企业集体亮相成都专场推介会，进行了鱿鱼、金枪鱼、秋刀鱼及舟山深海养殖大黄鱼等各类食材和加工产品推介交流。

为了让更多舟山远洋水产品进入成都美食消费者的餐桌，助力成都的饭店餐饮界源头直采到绿色正品的远洋自捕海产，浙江省远洋渔业协会与四川省饭店餐饮与娱乐行业协会举行了浙江舟山远洋水产品采购战略合作框架协议签约仪式，并举行了直采首单签约仪式。

“通过上述合作，成都的饭店餐饮企业不仅能直接采购到高品质的远洋海产品，而且减少了中间环节，大大降低了采购成本，也将惠及成都美食消费者。”四川省饭店与餐饮娱乐行业协会秘书长吴韵琴表示，未来将逐步推动更多会员单位源头直采舟山远洋水产品。

川菜大师张元富指出，来自舟山的高品质深海捕捞产品，能进一步丰富和饱满成都人的餐桌，提升饮食的多样性。而与此同时，川菜味型多样，烹制技法丰富，能很好地兼容海鲜食材。

“当前这个时期，正是川菜最好的发展阶段。”张元富表示，不光是海鲜，川菜以其独特的包容性，与世界各地的食材均能很好地兼容。“希望通过海鲜+川菜这类方式，推动川菜更好地走向世界，让全世界更多人喜欢上川菜。”他说。

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