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凤庆特色美食：油炸蚂蚱（蝗虫）

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云南十八怪，虫子是道菜。在凤庆，很多昆虫是可以食用的，蚂蚱（蝗虫）也是其中之一。当餐君在孩童时，每到稻谷收获的季节就会约上伙伴一起去捉蚂蚱，并将捉到的蚂蚱用草穿成串后带回家，或油煎，或直接放到火塘里烧着吃。

由于蚂蚱美味，吃蚂蚱的习俗一直被延续下来，甚至还有农户养殖蚂蚱。目前，很多饭店还将油炸蚂蚱做为特色菜肴进行出售，各大超市也能很容易就买到蚂蚱。

蚂蚱最经典的吃法就是油炸。制作油炸蚂蚱，一般是先将蚂蚱去除翅膀，然后清洗干净，沥干表面水分，最后起锅烧油，当油温达到合适温度，把处理好的蚂蚱放入锅中。随着“滋滋”声响，蚂蚱在油锅里翻滚，颜色逐渐变成诱人的金黄色即可出锅（炸制时间不易太长，时间太长容易炸焦，失去原本的风味）。

油炸蚂蚱口感独特，如果你有机会遇到，一定不要错过这道美味，当然，高蛋白过敏的人群不能食用这个美食。

本文发布于2025年03月14日07:34，已经过了42天，若内容或图片失效，请留言反馈

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