东北本溪四大特色美食

提起本溪，你会想到什么？或许是风景如画的关门山，或许是气势磅礴的本溪水洞，又或许是满山遍野的红叶奇观。但如果你是个真正的美食爱好者，那一定知道，这座东北小城不仅风景秀美，还是一个低调却宝藏满满的美食之城！

本溪位于辽宁东部，地处长白山余脉，山多水好，物产丰富，这里的美食融合了山珍与河鲜，既有东北菜的豪爽，又透着几分细腻讲究。无论是街头巷尾飘香的烤豆皮，还是鲜嫩美味的全鱼宴，亦或是独特的蝲蛄豆腐、热气腾腾的小市羊汤，每一道都是本溪人的心头好，更是每个来过这里的游客念念不忘的地方味道。今天，当餐君就带大家一起走进东北本溪四大特色美食，看看这座山水小城的魅力究竟藏在哪些味道里！

1. 烤豆皮：本溪夜市里的“烧烤扛把子”

如果你晚上来到本溪的夜市，烤豆皮一定是最抢手的小吃之一。这道看似简单的美食，却能让人一吃就停不下来，甚至比烤肉还受欢迎！

本溪的烤豆皮，选用的是优质的干豆皮，切成长条或方块，刷上特制的烧烤酱料，放在炭火上慢慢烤制。火候控制得当，豆皮外层焦香，内部却依旧柔韧，咬一口，带着炭火的香气和浓郁的调料味，实在是让人欲罢不能。

经典的吃法是烤完后撒上辣椒粉、孜然和白芝麻，甚至有的摊位还会加上蒜泥或者花生碎，让味道更丰富。再配上一杯冰镇啤酒，那叫一个完美！这道街头美食，既便宜又解馋，是无数本溪人从小吃到大的童年记忆，也是外地人来到本溪必打卡的小吃之一。

2. 本溪全鱼宴：山水之间的极致鲜味

本溪地处水源丰富的山区，河流纵横，自然少不了鱼。而这里最有名的鱼类美食，非本溪全鱼宴莫属。

本溪全鱼宴可不是随便几条鱼炖炖那么简单，它讲究的是“一鱼多吃”，通常会用本溪当地的冷水鱼，如鳟鱼、鲟鱼、河鲤等，用不同的烹饪方式做出一道道美味的菜肴。

最经典的做法有：

• 清炖鱼汤
  ——用山泉水熬煮，汤色乳白，鱼肉细嫩，口感鲜美。
• 干炸鱼块
  ——炸至金黄酥脆，外焦里嫩，蘸上蒜泥或者椒盐，越嚼越香。
• 红烧鱼
  ——用东北传统的红烧做法，咸甜适中，鱼肉吸饱汤汁，每一口都是满满的鲜香。
• 酸菜炖鱼
  ——用本溪特色的酸菜与鱼炖煮，酸香扑鼻，特别适合冬天来上一锅，驱寒又暖胃。

全鱼宴不仅考验厨师的手艺，更体现了本溪人对“吃鱼”这件事的讲究和热爱。如果你是个海鲜或河鲜爱好者，那本溪全鱼宴一定不能错过！

3. 蝲蛄豆腐：一锅浓郁的山野滋味

“蝲蛄”（là gu），也就是小龙虾的“东北表哥”，学名螯虾，是本溪河流里特有的美味。而蝲蛄豆腐，就是本溪地区最具代表性的山野美食之一。

这道菜的精髓在于它的炖煮方式——选用活蹦乱跳的新鲜蝲蛄，和手工卤水豆腐一起慢炖，加入大葱、姜、蒜、酱油等调料，让蝲蛄的鲜味完全渗透进豆腐里。一锅炖好后，汤汁红亮，豆腐吸满了海鲜的香气，吃上一口，鲜香嫩滑，满嘴都是浓郁的滋味。

最经典的吃法，就是用勺子舀上一大块豆腐，再配上蝲蛄的鲜美汤汁，米饭拌着吃，简直能干掉两大碗！这道菜不仅是本溪的特色，也深受周边地区食客的喜爱，每到蝲蛄旺季，很多人都会专程跑到本溪来，就为了吃上一锅正宗的蝲蛄豆腐！

4. 本溪小市羊汤：冬天里的一碗鲜美热汤

东北的冬天冷得彻骨，而在本溪，当地人最爱的驱寒美食，非本溪小市羊汤莫属。这道羊汤来自本溪小市镇，已有百年历史，被誉为“东北最鲜羊汤”！

小市羊汤的制作十分讲究，选用的是新鲜的山羊骨和羊肉，经过长时间的炖煮，使得羊汤呈现出奶白色的浓郁状态，汤头醇厚，喝上一口，鲜香四溢，完全没有膻味。

喝羊汤最经典的搭配是小烧饼或者大葱蘸酱，一口汤，一口烧饼，别提多满足了！对于本溪人来说，冬天早晨来上一碗热腾腾的羊汤，整个人都能暖和一整天。而且羊汤不仅味道鲜美，还特别滋补，很多人冬天都会定期喝上一碗，驱寒暖胃，补充能量。

本文发布于2025年03月11日17:35，已经过了45天，若内容或图片失效，请留言反馈