广州寻味之旅记泮溪酒家

食客: (2982)

食材: (51)

泮溪酒家是广州三大园林酒家之一，位于荔湾湖畔，环境优美，临近五羊城西、风光旖旎的荔湾湖公园。泮溪酒家的设计融合了岭南园林特色，如石山水池、桥廊曲折、亭台楼阁等，营造出典型的岭南风格。泮溪酒家不仅是品尝美食的好去处，也是体验岭南文化和享受自然美景的绝佳选择。

泮溪酒家由李文伦、李声铿父子创办于中华民国三十六年（1947年），取临近的小溪“泮溪”为名。开业之初，以竹木、松皮搭架于荷塘之上的大寮棚作为经营场所，因经营新鲜、地道的郊菜鲜虾肠、泮塘马蹄糕、八珍茭笋皇等独具地方特色的风味食品，加之充满乡野风情、田园气息，深得食客喜爱。

1958年国家投资改建，由著名园林建筑专家莫伯治设计，外观墙壁粉墙黛瓦，绿榕掩映，内部布局迂回曲折，层次分明。内部装饰精美，陈列着琳琅满目的酸枝家具和名人字画，体现浓厚的岭南文化气息，1960年复业。酒家占地1.2万平方米，亭台楼阁颇具岭南特色，与北园酒家、南园酒家并称广州三大园林酒家。1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号，1997年被批准为“国家特级酒家”。2016年9月入选“首批中国20世纪建筑遗产”名录。

泮溪酒家提供广府早茶美食点心，弘扬展示广府早茶文化，以招牌白兔虾饺、红米肠、马蹄糕等八大名菜和八大名点闻名。拥有一支雄厚的技术队伍，包括特级厨师和宴会设计师，每日制作近千款特色美食点心。

荔湾艇仔粥：

荔湾艇仔粥是非常好吃的艇仔粥，我很喜欢。荔湾艇仔粥是老广州传统粥品之一，粥底稠滑，配料丰富，包括鲜虾、鱼皮、油条、蛋皮、花生、香葱等，拌起来味道很好。粥的口味略淡，不会很咸，而是偏向于清新鲜美，非常适合搭配茶水享用。此外，粥的分量也很足，适合两人食用。泮溪酒家的艇仔粥以其独特的传统风味和丰富的配料，是深受食客们喜爱的招牌之一。

泮溪虾饺皇：

泮溪虾饺皇的皮非常薄，半透明，吹弹可破，粉红色的虾肉若隐若现，提供了丰富的视觉享受。虾饺中的虾肉新鲜，肉质爽嫩，胶口弹牙，鲜美的汤汁顺势滑入舌齿间，带来极佳的食用体验。泮溪酒家在制作工艺方面是传统与创新相结合：与传统的整虾虾饺相比，泮溪虾饺皇的馅料更丰富，包括虾、猪肉和竹笋，使得口感层次更加分明，也是深受食客们喜欢的招牌之一。

百合酱蒸凤爪：

这款百合酱蒸凤爪可谓入口即化，且带有淡淡的百合香气，口感软糯绵香，具有很好的骨胶原感，让人越嚼越有味。这道菜品受到了不少食客的好评、被认为是其店中的招牌美食之一也是当之无愧滴。

脆皮红米肠：

山楂叉烧包：

铁观音：

吃早茶的时候，必须泡一壶好茶，过去常喝铁观音，因为铁观音茶适合在早上饮用，它可以帮助清肠胃并具有排毒作用，早上饮用可以帮助改善消化系统的功能。铁观音还含有茶多酚等成分，可以帮助减少血脂、甘油三酯和胆固醇，从而辅助减肥瘦身。而且，铁观音茶具有独特的醇香口感，适合在早茶时享用，增添饮食的风味。广州早茶喝一口铁观音，有一种熟悉的亲切的感觉。

泮溪酒家能够提供“八仙宴”、“花仙宴”、“西关风情宴”等多种特色宴席，满足不同宾客的需求。泮溪酒家设有湖心半岛餐厅和海鲜舫，一边用餐一边欣赏荔湾湖的美景。画坊厅提供独特的江南水乡体验，每处细节都透露着精美的雕刻。

早些年，我在广交会期间曾多次与宾客、好友在这里的临湖厅房用餐，留下了美好印象，美景、美食，还有热情专业周到的服务，点菜时工作人员还会适时的提示你说“已点菜的数量应该可以了，建议稍后不够再加吧”。如今，再次来到这里用餐，美好回忆满满滴。

泮溪画舫（上、下，是建于荔湾湖半岛上的宴会厅）：

·荔湾湖公园·

荔湾湖公园，位于荔湾区荔枝湾泮塘地区，与泮溪酒家相邻，创建于1958年，总面积约27公顷，水域面积占62%。公园由小翠湖、玉翠湖、如意湖等景点组成，有花坪舞缘、榕荫歌声等著名景点。公园历史悠久，曾是羊城八景之一“荔湾渔唱”的所在地。这里不仅是广州市著名的休闲公园之一，也是体验岭南地区自然和文化美的好地方。荔湾湖公园内非常适合休憩、散步，打卡拍照。

月影楼

月影楼：是荔湾湖公园的一个标志性建筑，它建在悬浮湖面之上，形成一座双层亭台。月影楼的外观特点是由绿瓦和灰砖构成，展现出浓厚的古风韵味。登上月影楼的二楼，可以俯瞰整个玉翠湖的美景，视野开阔且景色宜人。月影楼作为公园内的一处特色景观，吸引了许多游客前来参观体验、打卡拍照，这里是感受和记录广州传统建筑美和自然风光美的好去处。

花城书房

花城书房是一处集阅读、休闲和文化传承为一体的场所，这里注重展示岭南地区的文化和艺术氛围，定期举办各类文化活动，如书画展览、文化讲座等，为市民提供了一个了解和学习岭南文化的平台。近期在这里举办了“绿美西关泮塘有约”——2025美术、书法、摄影作品展。花城书房的周围环境优雅，靠近美丽湖边，非常适合阅读和艺术欣赏。公园内的绿植和湖景为访客提供了一个宁静的氛围，有利于文化的享受和创作。

广府茶文化博物馆

这是一个专注于广府茶文化的民间博物馆，博物馆内部陈列了近千件与茶文化相关的展品，包括茶叶、茶具、茶器等，全面展示了茶叶的起源、传播、分类以及广府地区茶叶种植的历史和名优茶种。博物馆重点展示了广府地区茶叶种植的历史、形成的名优茶种以及茶叶贸易和茶楼茶俗的发展历程，为游客提供了一个深入了解广府茶文化的机会。

博物馆位于荔湾湖公园的中心小岛，环境优美，是一个适合悠闲游览的地方。作为一座公益免费的民间茶叶专业博物馆，广府茶文化博物馆为公众提供了一个免费接触和学习广府茶文化的好机会，也是想要深入了解广州本土文化历史游客的必访之地。

千层树：

【别名】脱皮树、按树、白千层
【科属】桃金娘科
【介绍】本属植物都是木本，有乔木和灌木，可生长2-30米高，都是属于长绿树，树皮一层层剥落，所以叫“千层树。树叶为1-25厘米长，0.5-7厘米宽，边缘光滑，颜色从深绿到灰绿，花沿着树干生长，颜色有白色、粉红色、红色、黄色和绿色。蒴果，每个内含几个种子。

串钱柳：

【别名】垂枝红千层、瓶刷子树、多花红千层、红瓶刷、金宝树、刷毛桢
【科属】桃金娘科
【介绍】原产澳大利亚。叶灰绿色至浓绿，花如瓶刷子，常常做实验的同学们见到它就最有亲切感啦，花期横跨春夏，果为朔果。树形浓密，花多艳丽，景观效果佳，常用作行道树或园景树。喜阳喜湿，种于水岸边摇曳生姿。

高山榕：
【编号】44010300510600023H
【科属】桑科-榕属
【介绍】大乔木，树皮灰色，平滑，叶厚草质，广卵形至广卵状椭圆形，榕果成对胶生，高山榕树冠广阔，站姿优美，适于作园景树和庭荫树。

当餐友情提示：荔湾湖公园全天免费开放。公园与泮溪酒家（荔枝湾店）相邻，游园之后来泮溪酒家喝茶、用餐休息，或者在泮溪酒家喝茶、用餐之后来公园散步，都是很好的选择。泮溪酒家（荔枝湾店）地址：广州荔湾区龙津西路151号＞距地鉄5/11号线中山八站A口歩行800m左右。

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

本文的链接地址: http://dangcan.com/post-1522.html