柳家大院的婚宴当餐君只记住了鱼头泡饼

当餐网

当餐：网红餐厅

食客: (1531)

食材: (63)

2025年春天吃的第二场婚宴，在柳家大院，和上次湘君府的婚宴一样，没有仪式算作单位同事结婚的回请。

地址：柳家大院水上公园店

柳家大院也是石家庄的老店了，在市内有四家店，元氏有一家店，招牌是鱼头泡饼，与河北人家隶属于一个餐饮公司。

赶着饭点来的，门口停车场已全满，保安大爷让我停到路边去，路边？好窄的双向车道，停了就得占一条车道的位置，犹豫之间有车出来有车位了。

装修风格与河北人家也很像，走明清传统民居风。

生意非常好大厅全部满员，我们是在卡间里吃的。

接下来我就顾名思义，看着菜的原料来介绍了。

凉菜，六道。

凉拌海蜇

海蜇给的量非常足，黄瓜条表面铺了厚厚一层，个个都又厚又大。

大拉皮

传统东北菜菜肴，量够大，没有问题。

熏肉拼盘

肘花，耳片，灌肠，猪肝和酱牛肉，食材外形的选择很讲究，形状大小都一致，切的薄薄的，摆盘很好看，味道也不错。

焖子

常见的河北菜，汤汁比较浑浊，基本无肉，淀粉和肉汤为主。

桂花糖雪梨

这是一道甜品，色泽金黄，摆盘好看，梨的个头很大，用的是赵县的雪梨，但我个人觉得一般，雪梨口感粗糙，最近不爱吃太甜的东西，这道菜对我来说太甜了。

热菜九道。

一般婚宴应该是10个热菜吧，但回看自己照片真的只找到9个热菜，不确定有没有漏拍的。

鱼头泡饼

柳家大院的招牌菜，之前也吃过别家的鱼头泡饼，有的不带加热块，有的肉质比较柴，都不是很理想，所以就很久没吃这道菜了，这个鱼头不愧是他家的王牌产品，个头很大，这个盘子直径得有一尺半了，鱼头一上，撤了好几个盘子腾地方。

鱼头貌似两斤的样子，虽然大但很入味，不辣，家常咸鲜味，肉质也不柴，我很喜欢吃鱼头里面靠近眼睛的螺旋状鱼肉，软软弹弹的，感觉这是鱼头的精华，剁椒鱼头好不好吃，我先吃这两坨肉检验，这个鱼头的螺旋肉不腥也入味，很好吃，从里到外都好吃。

毛血旺

又是一个大分量的菜，虽然是河北菜馆但这个毛血旺做的水准还可以，里面的原料给得很实在，鸭血、午餐肉这些必备的就不用说了，肥肠鸭肠毛肚给得格外多，还有百叶、黄喉、口蘑、苕皮，我一个毛血旺爱好者吃得很过瘾。

炙子烤羊肉

没有问题，正常水准的菜。

鸡汤豆腐

与胡家大厨的鸡汤古月豆腐差不多，用的是老豆腐，金黄的咸鲜味的汤，在砂锅里越加热越入味。

烤羊腿

烤羊腿肉搭配生洋葱、黄瓜和虾片，这种搭配怎么吃呢？虾片包裹羊腿肉吃？羊肉烤软嫩入味，直接吃就很好了。

糖醋里脊

传统菜肴，我小时候很爱吃，但现在已经不喜欢了。

炸鲜奶

也是我小时候流行的菜肴，现在想想很预制了，人是会变的，有些喜欢真的只持续一个阶段而已，不过这仍旧是在座小朋友喜爱的菜肴之一。

蒸汽时蔬

大多河北菜馆都有，吃完没有印象。

蒜蓉粉丝蒸虾

很失败，虾仁外面的淀粉没蒸熟，吃着黏黏糊糊的，厨师的火候没把握准。

主食和果盘

主食有花卷、米饭、水饺、疙瘩汤。

饭吃到这个阶段了，主食基本就吃不下了，况且还这么多白色主食，基本没人动筷子。

水饺有荤素两种，是后厨现包的，我每种各吃了一个，很喜欢这种食材新鲜调味简单的韭菜鸡蛋水饺。

吃了一片西瓜，结束这一餐。

当餐君总结一下：

网传柳家大院的婚宴人均是69-79的标准，不知真假，但这次看菜品和食材的选择，估计也差不多是这样。

菜都是大盘子大碗的，菜量很有诚意，加上桌子小，上一道菜撤一两个盘子。

属河北菜系，与河北人家，胡家大厨，小放牛的菜肴类似，真材实料，粗犷又粗糙，婚宴扛把子硬菜，鸡鸭鱼肘的都没有，只有一道鱼头，整桌菜吃下来印象最深刻最好吃的也只有鱼头。

满分是★★★的话，我给打★★，不值得打卡。

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

本文的链接地址: http://dangcan.com/post-1449.html