阿拉伯半岛也门八大特色美食

在阿拉伯半岛的西南角，有这么一块土地，古称“阿拉伯幸福之地”。它就是也门。这里是香料之路的重要一站，也是古代萨巴王国的发源地，“示巴女王朝觐所罗门”的传说，正是从这里流传开来。

也门地处红海之滨，山川起伏、气候多样，既有阿拉伯沙漠的苍茫，又有地中海气息的温润。老城萨那，是一座有千年历史的“活化石”，砖红色的房屋错落有致，站在高处望去，像极了童话中的世界。

这里的生活节奏慢得像一首诗，满街弥漫着香料、咖啡和烤肉的味道，一不留神，味蕾就被勾了魂。也门人讲究待客之道，美食更是他们表达情感的方式。接下来，咱就一起看看也门最地道的八样特色美食。

1 肉焖饭（Mandi）
这道饭可是也门的“国饭”。它的香气能绕街三圈，米饭松软，

肉块入味，香料层层叠加，一口下去，回味无穷。做法也讲究，要用地坑慢炖，把米和羊肉一起封在土炉里，慢慢焖透，火候十足。

2 盐焗鸡（Zurbian）
这是一种浓香型的鸡肉饭，米粒带着肉香，鸡肉一撕就掉骨。通常会加入番茄、洋葱和一大把香料，放进锅里一层层叠好，焖得刚刚好，味道特别浓郁。

3 炖肉汤（Saltah）
这道菜在也门家家户户都吃，汤底浓厚，上面铺着一层绿色的“hilbeh”泡沫，看着不起眼，一喝让人惊艳。做法是把肉汤加上土豆、番茄、胡萝卜炖烂，再撒上发酵的葱蒜糊，有点像咱们的砂锅。

4 香酥面包（Malawah）
也门的早餐少不了它。外焦里软，层层分明，有点像手抓饼，配蜂蜜或奶油吃，香得不行。面团要加鸡蛋、黄油，反复折叠擀开，放锅里慢煎，火候掌握很重要。

5 烤面包圈（Khubz Tawa）
这是家常主食之一，圆形薄饼，边缘酥脆，中间松软。和面后直接摊在铁板上烤，简单但百吃不腻，沾汤或包菜都合适。

6 酸豆酱炖鱼（Sayadiah）
这道海边才有的菜，鱼肉鲜嫩，汤汁带着淡淡的酸味，特别开胃。先把鱼炸酥，再加上酸豆、洋葱和香料一起焖煮，最后撒点香菜提香。

7 蜂蜜点心（Bint Al Sahn）
这是也门的招牌甜品，层层薄饼堆起来，淋上香甜的蜂蜜和黄油，吃起来外酥里嫩。做法不难，就是擀面饼，一层层叠好进烤箱，最后趁热浇上蜂蜜。

8 酥炸馅饼（Sambusa）
这道小吃和咱们的春卷有点像，外皮酥脆，里面可以包肉、土豆或豆泥。做法就是包好后下油锅炸，金黄酥脆，尤其斋月期间，家家户户都会做。

这里是一家人围坐一桌、慢慢吃饭、细细聊天的生活节奏。如果你有机会去一趟也门，千万别错过也门的美食。