岭南特色食品创新团队研究生交流会

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餐饮食材网获悉，2025年4月2日早上9：00，岭南特色食品创新团队成员在科学楼5楼会议室召开了研究生的学术交流会。本次会议由赵文红老师主持，参会老师有：白卫东老师，赵文红老师，辛璇老师，李湘銮老师。参会研究生有：全体研究生。本次汇报学生：黄玉华、杨尚桦、沈泳珊、麦镶、蒋欢。

1 学术汇报

第一位汇报的同学是黄玉华，她汇报的题目是《肉桂精油对巨噬细胞泡沫化的作用活性评价》。她对提取出不同部位的肉桂精油进行成分分析，并对其抗氧化活性进行对比。然后还对肉桂精油在巨噬细胞泡沫化中作用和对动脉粥样硬化的协同作用进行初步探究。会上，老师们对实验结果进行相关提问，并指出要加强作图的规范性。同时也对后续的实验安排作出了指导性的建议。

第二位汇报的同学是杨尚桦，她汇报的题目是《香露兜精油挥发性成分分析》，主要内容为香露兜叶的研究现状，同时通过GC-MS、GC-IMS、电子鼻等技术分析香露兜精油关键挥发性成分以及下一步的实验计划。汇报后，老师们提出要加强分析结果的联系及抓紧时间，加快实验进程。

第三位汇报的同学是麦镶，汇报的题目是《斑斓叶降脂肽的制备和作用机制研究》。她主要从背景目的，技术路线，实验进展和工作安排四个方面进行汇报。会上，老师首先对技术路线图进行提问，并提出修改建议。最后，老师们提议要合理安排时间完成实验内容。

第四位汇报的同学是沈泳珊，汇报的课题是《老香黄多糖结构鉴定及其对肠道菌群调节作用的研究》，首先介绍了课题的背景，并对技术路线图进行详细的讲述然后对近期的实验进展进行汇报。会上，老师们对其论文框架和后续的实验安排提出建议。

第五位汇报的同学是蒋欢，汇报的文献题目是《黄酒通过调节肠道微生物组成与血清神经递质来缓解洛哌丁胺诱导的小鼠便秘》，该文献主要是揭示了黄酒可通过调节 SCFAs 和 5-HT 之间的代谢途径来增强肠道蠕动。黄酒有效上调了便秘小鼠肠道中SCFAs生成菌的丰度，增加SCFAs的释放，进而刺激胃肠蠕动或间接刺激肠嗜铬细胞分泌5-HT，促进了胃肠蠕动。对于该学生的汇报，老师提出文献阅读时，要有自己的想法并从中有所收获，便于以后在自己的实验中得以完善。

2 会议总结

最后，白老师和赵老师老师对会议进行了总结，希望研究生能构建能力提升体系：建立跨年级学术传承机制（研一撰写综述/研二深化研究/研三经验传承），强化组会交流与跨学科学术研讨；通过学术报告训练提升语言表达力，结合专家反馈持续优化论文质量。

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