湖南郴州最出名的十大特色美食

郴州，这座湘南腹地的城市，坐拥东江湖的灵秀与南岭山脉的雄浑，这里，大自然的鬼斧神工造就了令人惊叹的丹霞景观，仿佛是画家笔下的调色盘，斑斓而神秘。山水风光宛如人间仙境，让人流连忘返。独特的地理环境与多民族文化交融，孕育了独具特色的美食文化。今天餐饮食材网当餐君和大家一起走进这个美食天堂，品尝那些让人回味无穷的美味佳肴。

1、栖凤渡鱼粉

栖凤渡鱼粉，堪称郴州美食的一张亮眼名片。那鲜美的鱼汤是关键所在，以新鲜的鲢鱼或草鱼为主料，先将鱼煎至两面金黄，然后加入姜片、葱段等调料，用小火慢熬，直至熬出如奶白色的醇厚鱼汤。米粉则选用当地特制的，劲道爽滑。

吃的时候，把米粉放入滚烫的鱼汤中烫熟，再铺上一层切得薄薄的鱼肉片，撒上葱花、花生米、辣椒油等调料，一碗栖凤渡鱼粉就呈现在眼前了。鱼汤浓郁鲜香，米粉吸饱了鱼汤的滋味，入口爽滑又带着鱼肉的鲜嫩，每一口都让人直呼过瘾，无论是早餐还是正餐，它都是郴州人餐桌上的常客。

2、桂东黄糍粑

新春佳节，桂东的每家每户都会沉浸在制作黄糍粑的温馨气氛中。这款美馔不仅是桂东人心头所好，更被誉为“桂东三宝”之一，寓意着吉祥富贵，团圆美满。

看着一块块黄澄澄、金灿灿的黄糍粑出炉，仿佛整个世界都沐浴在新年的祥和之中。它们软糯弹牙，细密滑腻，既不粘牙也不腻人，让人一尝难忘。无论是蒸、烤、炸、炒还是下火锅，黄糍粑都能完美呈现其独特的风味。

3、东江鱼

说到郴州的美食，怎么能不提东江鱼呢？这东江鱼，可是产自国家AAAAA级生态水体东江湖的天然野生鱼。

东江鱼不仅肉质鲜美，而且营养丰富，具有补脑和增强抵抗力的作用。每次吃东江鱼，都感觉自己仿佛置身于那碧波荡漾的东江湖畔，享受着大自然的馈赠。

4、临武鸭

临武鸭，可是郴州的一大特色美食！作为中国的八大名鸭之一，临武鸭可是有着悠久的养殖历史和独特的口感。

鸭子，肉质细嫩、味道鲜美不说，还以“滋阴降火、美容健身”而著称！每次吃临武鸭，都感觉自己仿佛置身于那美丽的临武县，欣赏着那蓝天白云下的鸭群，享受着这人间美味。

5、永兴烧鸡公

说到郴州的美食，这永兴烧鸡公可是不得不提的一道菜！这烧鸡公，选用5斤以上的本地土公鸡为原料，搭配当地的茶油、干椒、姜、蒜等调料烹制而成。

鸡肉，皮脆肉嫩、色泽红亮不说，还散发着浓郁的香辣味呢！每次吃这烧鸡公啊，都感觉自己仿佛置身于那热闹的永兴街头，与当地人一同分享着这美味佳肴。

6、安仁抖辣椒

郴州的安仁抖辣子，堪称一道经典名菜，其美味曾征服了《舌尖3》的镜头。在安仁的大街小巷，流传着这样一句质朴的俗语：“午无抖辣椒不饱，晚无抖辣子不安。”

对于安仁人来说，抖辣子不仅仅是一道菜，更是一种深入骨髓的味道，是安仁人心中的永恒记忆。抖辣子的辣，犹如烈火般炽热，却又带着独特的香醇，那种辣中有香、香中有辣的滋味，让人一试难忘。它又爽又过瘾，仿佛能瞬间点燃味蕾。每一口都让人忍不住大呼过瘾，吃了还想再吃。

7、郴州米粉

郴州米粉是郴州市最为著名的特色小吃之一，是到郴州市必吃的美食。

郴州米粉以细米粉为主料，配以肉丝、豆角、葱姜等食材，以特有的调味汁进行调味，口感细腻，味道鲜美，是一道美味的小吃。

8、血鸭

血鸭又称血浆鸭，是一种特殊的炒鸭法，刚宰杀的鲜嫩鸭子，用开水烫过了，然后油爆，再加酒、姜、葱、八角等调料，加干辣椒，红辣椒、青辣椒爆炒，最后快熟时，再将鸭血泼上。

炒出来后鸭肉呈浆黑色，气味喷香，咸辣相宜，十分可口。

9、桂花糕

桂花糕是当地的传统糕点之一，以其香甜可口和桂花的独特香气而备受人们喜爱。

选用优质的面粉和桂花，经过特制的制作工艺制作而成。桂花糕口感软糯，香甜可口，是郴州特色美食中的代表之一。

10、资兴米粉鹅

在湖南郴州资兴，米粉鹅作为传统特色美食，赫赫有名。在这道菜中，米粉与鹅肉的完美结合，仿佛是味蕾上的华尔兹。
那米粉，入口即化，如同春雪般细腻；而鹅肉则是嫩滑可口，饱含鲜香。对于那些食欲旺盛的人，搭配这道菜，一气呵成三大碗饭，实属享受。这米粉鹅，无疑是一道让人回味无穷的美味佳肴。

郴州美食丰富多样，每一道都承载着深厚的历史文化和独特的制作工艺。当餐君介绍的只是郴州美食的冰山一角，如果你来到郴州，一定不要错过这些令人陶醉的美食。